Lekker bakkie

De cafetière en de percolator

We zijn vorig jaar op vakantie in Italië geweest en dronken daar regelmatig een heerlijke bak cappucino of espresso. Eenmaal weer terug in Nederland stak de filterkoffie er een beetje bleekjes bij af, reden dat we op zoek gingen naar manieren om de Italiaanse kwaliteit te benaderen. Zonder een dure koffiemachine te kopen. 

We kochten een percolator, een ouderwets pruttelketeltje waarmee we een lekker bakkie kunnen zetten. Opgeschuimde melk erop en je waant je in Italië. Bijna. Na een tijdje gingen we ons koffiezetapparaat toch weer vaker gebruiken, de macht der gewoonte, maar dan wel met dezelfde verfijnde koffievariant als die we in de percolator gebruikten.

Mijn vrouw opende haar praktijk aan huis en kwam op het idee om een cafetière aan te schaffen. Grove koffie, pas gekookt water erop, even laten staan en tenslotte met een zeef de koffieprut naar onderen drukken. Gaat ook prima. Voordeel is dat je eigenlijk alleen een waterkoker nodig hebt en het koffie maken op zich niet in een apparaat gebeurt maar in een kan met filter.

Een lekker bakkie met een krantje en dan heb ik een heerlijke zaterdagmorgen 😉

Suiker

De oma van mijn moeder zei altijd “suiker geeft spierkracht”. Dit werd door de rest van de familie overgenomen; neem gerust een klontje extra, want dat is goed voor je. Het besef dat suiker wel eens minder gezond kon zijn was er nog niet. Het leek opoe zelf in elk geval geen kwaad te doen, ze werd 88 jaar oud.

Sinds een jaar of tien let ik meer op wat ik eet en drink en ben ik gaan minderen met suiker. Niet dat ik van huis uit zo’n grootgebruiker was, maar op mijn werk snoepte ik met een collega heel wat af. Vooral in stressvolle periodes deden we vaak een greep in de ‘dropla’, waar een verzameling van zoute, zoete, harde en zachte drop lag. Ter afwisseling namen we kleine Snickers en Bounty’s. Alles smaakte hetzelfde: naar zoet. Eentonig.

Langzaam bouwde ik af. Geen suiker meer in de thee en koffie, de frisdrank deed ik in de ban, heel af en toe nog wat chocola. Als ik een keer zondigde en dus vergat dat mijn lichaam aan minder suiker was gewend, kreeg ik een hoge bloedsuiker als beloning. Misselijk, licht duizelig en een slap gevoel. Toen begon ik me te realiseren wat suiker met je doet. Niet veel goeds.

Minderen met suiker levert veel op: meer energie, minder gaatjes én meer smaak! Door minder suiker te gebruiken proef je veel meer smaaknuances dan eerder. Als ik nu iets zoets eet wat ik jaren niet heb gehad, dan proef ik vooral de mierzoete smaak. Dan besef je je dat je jarenlang eigenlijk puur suiker hebt gegeten. 

Heel af en toe vind ik een broodje of beschuitje met jam wel lekker. We hadden een potje gekocht bij de natuurwinkel. 25 procent suiker in plaats van 50 of 60. Hoe mooi dat ook mag klinken en hoe lekker de jam ook was, na een maand zat de schimmel er op. Suiker maakt producten ook beter houdbaar. Dus voor dat wekelijkse broodje jam moeten we toch even wat halen bij de gewone supermarkt.